建筑工程抽样检测的材料包括以下几种：
水泥
取样方法：从20个以上的水泥样品中随机抽取不少于3个样品，每个样品不少于12kg。
检测标准：强度、安定性、初凝时间和终凝时间等。
钢筋
取样方法：从成品钢筋中随机抽取，每批重量不少于60t。具体取样数量为拉伸试验两根，弯曲试验两根，重量偏差五根，共九根。
检测标准：强度、伸长率、冷弯和焊接性能等。
砂石
取样方法：从5个以上的样品中随机抽取不少于3个样品，每个样品不少于1m³。砂取样时，从不同部位随机抽取大致相等的八份，组成一组样品，取样数量不少于40公斤。石子取样时，从不同部位随机抽取大致相等的十六份，组成一组样品，常规检验所需按粒径不同大约为70至300公斤。
检测标准：含泥量、泥块含量、密度和颗粒级配等。
砖块
取样方法：从5个以上的样品中随机抽取不少于3个样品，每个样品不少于25kg。
检测标准：抗压强度、抗折强度、吸水率和尺寸偏差等。
防水材料
取样方法：防水卷材以每10,000平方米作为一个检验批，不足10,000平方米的也作为一个检验批。聚氨酯防水涂料以每15吨作为一个检验批，不足15吨的也作为一个检验批。防水卷材取样时应先切除外层卷头2500mm，顺纵向截取2m²全幅卷材。防水涂料取样时应先切除外层卷头2500mm，顺纵向截取2m²全幅卷材。
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