工程桩检测沉渣厚度的规范如下：
端承型桩：
孔底沉渣厚度不应大于50mm。
摩擦型桩：
孔底沉渣厚度不应大于100mm。
抗拔、抗水平力桩：
孔底沉渣厚度不应大于200mm。
此外，二次清孔后，孔底沉渣厚度的检查应在停泵后5分钟内进行，避免停泵后的沉淀影响。沉渣厚度的检测频次宜为一次清孔后测一次，二次清孔后再测一次，每次厚度检测宜在停泵后5分钟后进行。
建议在实际施工过程中，严格按照这些规范进行沉渣厚度的测量和控制，以确保桩基的承载能力和稳定性。
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