优质乳工程参数检测标准

优质乳工程检测标准主要包括以下几个方面：

原料奶质量控制

乳脂率和乳蛋白率：特优级原料奶的乳脂率高于3.3%，乳蛋白率高于3.1%。

菌落总数和体细胞数：体细胞数低于30万个/ml，细菌总数低于10万cfu/ml。

乳品加工工艺优化

该部分标准涉及奶制品的加工工艺，确保加工过程中的产品质量。

优质乳产品评价

生鲜乳的用途分级：根据脂肪、蛋白质、菌落总数、体细胞等指标，将生鲜乳分为不同的等级。

生鲜乳的判定规则：必须满足某等级的所有指标，并且其他指标在标准规定的范围内，才能判定为优质生乳。如果有一项指标达不到优级要求，或者其它指标不在标准规定的范围内，则不能判定为优质生乳。

优质乳标识

对符合优质乳标准的乳品进行标识，以便消费者识别。

此外，优质乳工程还包含对乳铁蛋白等生物活性物质的检测方法，以及牛奶品质的三维评价方法。

这些标准旨在提升国产牛奶的品质，增强消费者对国产奶的信心，并推动国内奶业的发展。建议相关企业和检测机构严格按照这些标准执行，以确保乳品的质量和安全。